Nacido en Germania, provincia de Buenos Aires, y juninense por adopción, es un destacado chef argentino que ha sabido fusionar su pasión por la música y la gastronomía. Se trasladó a Buenos Aires para estudiar en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), iniciando su carrera culinaria en 1999, a lo largo de su trayectoria. Iraola ha trabajado en diversos restaurantes y servicios de catering, destacándose como chef ejecutivo de una cadena con doce establecimientos, ha liderado un servicio de catering especializado en pastelería y su talento lo ha llevado a cocinar para celebridades de la cultura y el deporte.

Además de su rol como chef, Iraola se destaca como charcutero, elaborando embutidos artesanales, logrando productos que realzan los sabores y la calidad de los ingredientes. Su conocimiento y experiencia lo han llevado también a desempeñarse como asesor gastronómico, colaborando con diversos proyectos culinarios para potenciar sus propuestas.

Para Iraola, la música es una compañera inseparable en la cocina, creando ambientes de trabajo armoniosos y creativos, creatividad que vuelva en la preparación y armado de sus platos.

Como chef ejecutivo de IDILIO crea una carta ecléctica y sofisticada, propone una experiencia donde cada bocado es una combinación de texturas, contrastes y equilibrio de sabores. Su cocina revaloriza los productos frescos y de estación, dándoles protagonismo en cada preparación.

En IDILIO, las carnes son seleccionadas con especial cuidado, logrando cocciones precisas que realzan su jugosidad y profundidad de sabor. Los pescados se presentan en versiones frescas y vibrantes, mientras que las pastas artesanales sorprenden con rellenos y salsas que combinan lo clásico con toques de autor. Además, el menú ofrece opciones vegetarianas y libres de TACC, garantizando que todos puedan disfrutar de una propuesta deliciosa y bien pensada.